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高溫殺菌鍋哪些技術(shù)在食品加工業(yè)中廣泛應用？
更新時間：2021-03-03 點擊次數(shù)：842次
在當前的食品工業(yè)中，高溫殺菌鍋起著重要的作用，廣泛用于各種食品加工行業(yè)，并適用于各種包裝產(chǎn)品，例如：高溫，高壓熱處理的材料，例如袋，玻璃瓶和馬口鐵。在食品工業(yè)中廣泛使用的消毒鍋由鍋體，鍋蓋，打開裝置，鎖緊楔塊，互鎖裝置，導軌，處理籃，蒸汽噴嘴和多個噴嘴組成。蓋子用可充氣的硅橡膠耐高溫密封圈密封，可靠性高，使用壽命長。具有加熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液體物料沸騰時間短，加熱溫度易于控制的特點。
1、無排氣，低噪音，安靜靜音，與水浸式和蒸汽式殺菌鍋相比，可節(jié)省18％的蒸汽能量。
2、直接加熱和間接冷卻以提高滅菌效率。間接冷卻方法降低了原始處理水的溫度，從而避免了食品的二次污染。
3、通過直接加熱和間接冷卻來減少熱交換器的使用頻率，從而可以減少維護頻率并節(jié)省設備維護成本。
4、創(chuàng)建一個安靜的工作環(huán)境。
高溫殺菌鍋技術(shù)在食品行業(yè)中廣泛應用的優(yōu)點：
1、對殺菌鍋進行殺菌時，為了使鍋內(nèi)溫度均勻，采用進口技術(shù)可使熱水進入鍋內(nèi)。該鍋進行整個多方向的交叉循環(huán)。該設備還配備有帶快速熱交換器的純凈水儲罐，用于冷卻，處理后可以回收利用。換熱器還可用于快速冷卻，以確保食物的營養(yǎng)，顏色和味道。
2、使用進口的電器和PLC控制軟件，可以隨時打印和存儲時間，溫度和壓力曲線，從而可以檢查每種鍋類產(chǎn)品。
3、為用戶提供鍋內(nèi)自由的熱分布測試和F值測量，以便可以在合理的數(shù)據(jù)下進行每種鍋具產(chǎn)品的滅菌數(shù)據(jù)。
4、使用進口的原子電設備和自動閥，整個操作過程由計算機程序進行操作。
5、高溫殺菌鍋計算機可以設計成分階段進行處理，以保持鍋中的壓力和溫度一致，并采用逐步加熱的逐步浸泡方法，以確保食物的顏色一致，味道鮮美，并且營養(yǎng)沒有改變。
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